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【特集】ゆめかなえ（低アレルゲン米）
- 生産農地：
-
- 千葉県
- 生産品種：
-
- ゆめかなえ
商品数
1商品
- 5kgあたり
最安値 5000円～
【低グリテリン米】ゆめかなえ
体内で消化吸収しやすい「グルテリン」というタンパク質の含有量が、一般のお米より低い米の新品種「ゆめかなえ」が、農業総合研究センターで誕生しました。
この「グリテリン」が少ないことでどんなメリットがあるのでしょうか。 それは、タンパク質の摂取を制限され「食事療法」に取り組んでいる方などが、ご家族と一緒に美味しく食べられるお米であるということです。
※グリテリン・・・タンパク質の一種で、タンパク質の中でもヒトの体で消化吸収されやすい成分を言います。グリテリンが少ない＝摂取するタンパク質が少ない＝低タンパクである、ということです。
一般的に腎臓疾患などの食事療法などで用いられているお米を低タンパク米と言われていますが低タンパク米＝タンパク質が少ないのではありません。左の図をクリックすると拡大できます。玄米粗タンパク質含有量をご覧ください。
タンパク質には、ヒトの体内で消化吸収されやすい「易消化性タンパク質（グリテリン）」と「難消化性タンパク質」があります。 「易消化性タンパク質(グリテリン)」を摂取するとヒトの体内に消化吸収されやすいため、タンパク質を摂取してしまうのです。 ですので、含まれるタンパク質の中にグリテリンが少ない(難消化性タンパク質が多い)＝タンパク質が体内で消化吸収しにくい(吸収されにくい)＝タンパク質の摂取が少ないので、低タンパク米とも言われているのです。
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