きらら３９７を学ぶ

いまさら聞けないお米の基礎。
ここでは、きらら３９７を基本から学べる情報をご紹介。

きらら３９７の特徴

北海道のお米といえば、きらら３９７。
かつて「北海道ではうまいお米は栽培出来ない」と言われていました。寒い北海道の大地。開拓当時は稲作が出来るとは誰もが想像できなかったといいます。

そんな北海道のお米で、最も有名になったのが「ななつぼし」と、この「きらら３９７」。きらら３９７は、有名牛丼チェーン店でも利用され話題になりました。

きらら３９７の特徴は、あっさりとした感じ。噛めば噛むほど広がる甘みと表現されるようですが、コシヒカリなどの強い粘りはありません。 しかしながら、その食感はオールマイティーであり、丼ものやチャーハンなど広いレパートリーに活用することができ、流石！北海道のお米！！といった感じです。 「ご飯の個性が強すぎる」と感じている方にはお勧めしたいお米です。

きらら３９７の歴史

「きらら３９７」という名前、珍しいですよね。数字が品種名に入っているお米は全国600以上の品種があっても稀な品種です。

そもそもきらら３９７が誕生したのは平成元年。コシヒカリを先祖にもつ北海道オリジナル品種です。 そんなきらら３９７の「きらら」ですが、一般公募で採用された名前ですが、その由来は「きらきらと輝く雪をイメージさせるとともに、つやつやとした白いごはんを連想させる」とのこと。

そんな北海道のお米。最近では「ゆめぴりか」という新品種も登場しています！！

現在は業務用を中心に取り扱われている北海道産米。一般家庭にこれからますます広がっていくのかもしれません。